Una joya en la comarca Campo de Calatrava
La Berenjena de Almagro es el fruto de una variedad autóctona de berenjena con características únicas, la berenjena de la variedad Dealmagro. Una hortaliza sana, limpia y entera sometida a un proceso tradicional de conserva heredado de nuestros antepasados.
La Berenjena de Almagro se cultiva en la zona del Campo de Calatrava desde tiempo inmemorial, puesto que los agricultores de la comarca la han ido reproduciendo año a año durante siglos de su propia semilla. Esto ha supuesto una adaptación de la variedad vegetal a las condiciones especiales de nuestra zona, dando lugar a un producto genéticamente único y distinto a todas las demás berenjenas del mundo.
Solanum Melongena
Variedad Depressum de la especie Solanum Melongena subespecie Sculentum , de pequeño tamaño, autóctona y endémica del Campo de Calatrava (Ciudad Real). Registrada como Berenjena “Dealmagro», y certificada mediante la Norma UNE EN ISO-IEC 17065 (2012). Es la única variedad de berenjena reconocida como Berenjena de Almagro por sus especiales características morfológicas y sus valores nutricionales únicos en el mundo.
Naturales y duraderas
Recogidas en su punto óptimo de maduración de nuestros campos, su conservación se elabora como si de un encurtido tradicional se tratara. Una vez cocidas y fermentadas, se aliñan con vinagre, ajo, aceite vegetal, pimentón, cominos y sal, dándole así un sabor y un aroma únicos.
100% Española
La Berenjena de Almagro sólo se cultiva en pequeñas superficies de siete pueblos de la provincia de Ciudad Real. El año 2020 la superficie cultivada fue de 40 Hectáreas, siendo la producción amparada bajo la I.G.P. de 1.600 toneladas.
El único encurtido de Europa con protección oficial
La Berenjena de Almagro es el único encurtido que goza de una figura de protección de alcance europeo: la Indicación Geográfica Protegida. Esta figura protege y preserva su especificidad y la calidad de sus producciones.
Siendo una variedad vegetal única, las leyes autonómicas, españolas y europeas fomentan, mediante un específico programa de ayuda a los agricultores, que este producto tan singular no desaparezca de nuestro territorio manchego.
¿Dónde se elabora?
La zona geográfica de elaboración está constituida por los términos municipales de Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava y Viso del Marques, todos ellos de la provincia de Ciudad Real.
La zona de producción y elaboración de la “Berenjena de Almagro” coinciden.
La zona delimitada de la I.G.P. corresponde a la comarca de Campo de Calatrava que está en el centro de la provincia de Ciudad Real, una zona que se caracteriza por un relieve llano, propio de La Mancha, que sólo rompe la uniformidad del paisaje con pequeñas elevaciones o cerros debido a núcleos rocosos resistentes a la erosión. La altitud media de la zona es de unos 680 m. sobre el nivel del mar, salpicados por numerosas colinas que pueden alcanzar hasta los 1.200 m., siendo muchas ellas de origen volcánico.
