Brochetita de Berenjenas de Almagro

1. Tomaremos los cogollos de berenjena y los partiremos por la mitad. De igual manera trocearemos el salmón y el melón y lo ensartaremos todo alternativamente.

2. Finalmente los rociaremos con abundante miel. Si no tienes cogollos también lo puedes hacer con berenjenas enteras y decorar el plato con la bráctea y el rabo de la berenjena.

Es un plato fresco excelente para abrir boca o como tentempié. Se puede sustituir el salmón por otros pescados ahumados.
Degustar con mosto de uva bien frío, o vino blanco afrutado.