Origen

Historia y Tradición

De origen árabe en España, la Berenjena de Almagro es un producto único en el mundo que desde hace casi mil años se elabora de forma tradicional en los hogares de Castilla, Andalucía y Valencia. En el Siglo XI, el agrónomo Sevillano Abú Zacarías, menciona en su Libro de la Agricultura por primera vez a la Berenjena como hortaliza, y la Berenjena conservada en Vinagre.

Hoy en día se definen las Berenjenas de Almagro exclusivamente como las elaboradas en el Campo de Calatrava y que están amparadas por la Indicación Geográfica Protegida “Berenjena de Almagro” y sus normas de calidad.

1940

Tras la Guerra Civil Española, en la dura posguerra de los años 40, se comenzaron a comercializar por parte de una serie de familias almagreñas las primeras Berenjenas envasadas en orzas de barro.

1963

En el año 1963, la berenjena se comenzó a distribuir en garrafas de vidrio de boca ancha, tapadas con corcho. Ese mismo año, los hermanos Jorreto envasaron por primera vez berenjenas de Almagro en latas metálicas desde la localidad de Aldea del Rey, después de someterlas a un proceso de “baño maría” para su correcta conservación.

1964

La primera fábrica con un proceso completamente industrial se construyó en la ciudad de Almagro este mismo año. A partir de esta fecha, numerosas industrias comienzan a surgir en el Campo de Calatrava, dando origen a una de las ramas más señeras y singulares del sector agroalimentario de Castilla-La Mancha.

1994

Los esfuerzos de la administración y los industriales de la Berenjena de Almagro dan lugar a que el 22 de Julio de 1994 se publique el Reglamento de la Denominación Específica Berenjena de Almagro, reconociendo la singularidad de nuestro producto y protegiéndolo mediante leyes autonómicas, españolas y europeas. La inicial Denominación Específica será modificada posteriormente por la actual Indicación Geográfica Protegida.

2012

Se publica el Pliego de Condiciones para la elaboración de la Berenjena de Almagro, documento que supone la principal garantía que dispone el consumidor de que está disfrutando de una auténtica y genuina Berenjena de Almagro.

Hoy

Las Berenjenas de Almagro amparadas por la Indicación Geográfica Protegida “Berenjena de Almagro” y sus normas de calidad representan el único encurtido protegido del mundo. Un producto que representa toda una tradición de elaboración milenaria trasladada a un sector industrial moderno, artesanal y local.

Berenjenas de Almagro