Deseos carnosos de Berenjenas de Almagro

1. Preparamos una reducción del vino a la mitad.

2. Cortamos la panceta en lonchas finísimas y envolvemos los cogollos de la berenjena bien escurridos. Los bañamos en tempura y freímos.

3. En el plato los rociamos con la reducción del vino, decoramos y servimos.

Es una magnífica y jugosa tapa o entrante que sorprenderá.
Acompáñela de un vino blanco bien frío.